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1.乾燥パパイヤや１時間程水につけ戻し
ておきます。ニラやはんぺんを春巻き用に
切っておきます。
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2. 春巻きの皮の上に戻した乾燥パパイヤ
とニラとはんぺんを入れ巻きます。この時
はんぺんは乾燥パパイヤとニラで巻き込み
春巻きの皮に直接つかないようにすると、
揚げる時かたちよく出来上がります。 |
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3. 春巻きを丁寧に巻いたら、揚げ油を
準備します。温度は約１６０度。
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4. 油が飛ばないようゆっくりと入れ揚げ
ます。表面がきつね色になったら取り出し
ます。 |
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5. 乾燥パパイヤの歯ごたえを楽しみたい
時は軽めに揚げてもOKです。
お好みでどうぞ。
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◎ポイント◎
青パパイヤの春巻きは生のパパイヤでも作ることができます。
生の青パパイヤを使う時は、千切りにしたパパイヤを生のまま巻きます。 |
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